冬暖藥膳
冬令逍遙遊
【材料】
烏梅四錢、山查二錢、淫羊藿二錢、枸杞子三錢、黃耆五錢、黨參三錢、紅棗三錢、當歸一錢、北蕃鴨一隻、羊肉600公克、蘆筍150公克、鮮山藥150公克、烏魚子300公克、烏大豆150公克、山藥粉、橙麵、太白粉、糯米粉、胡椒、薑、糖、酒、醬油、蔥、蒜適量。
【作法】
1.將羊肉塊、藥汁及胡椒、薑、酒、醬油、糖等各適量，加入適量的水超過肉塊2 公分，以慢火熬煮至熟爛。
3.蘆筍洗淨切段， 鮮山藥洗淨切絲、川燙後置於冰水中。
4.藥汁加調味料煮開芶芡，淋於蘆筍、山藥上即可。
5北蕃鴨洗淨浸泡入藥汁、瀝乾，抹上麥芽糖及醋，吊於通風處風乾約6 小時，再入烤箱烤熟即可。
6.烏魚子以酒潤濕， 去筋膜，再以文火烘烤，至表面微焦切片即可。
7.淫羊藿熬汁，山藥粉、橙麵、太白粉、糯米粉混合，加入半碗藥汁及調味料揉成團桿平蒸熟切片做成餅，烏魚子、仙靈餅以牙籤串成即可。
8.將烏大豆洗淨浸水片刻後加適量水煮熟、熄火，加冰糖浸泡2小時，再加入蜂蜜、麥芽糖與適量水，以慢火收汁即可。
生猛海鮮羹
【材料】
人參2 錢、肉蓯蓉2 錢、熟地2 錢、山茱萸2 錢、枸杞子2 錢、髮菜15 克、鮮牡蠣150 克、鮮山藥30 克、蟹腿肉30 克、干貝15克、精肉絲30 克、香菇2 朵、豆腐 半塊、酒、烏醋、麻油、太白粉、調味料等適量。
【作法】
1.人參以溫開水浸泡，肉蓯蓉、熟地、山茱萸、枸杞子以2.5 碗水熬成一碗藥汁備用。
2.豆腐、鮮山藥、香菇、干貝切絲，髮菜用溫水泡開，牡蠣、蟹腿肉洗淨瀝乾等備用。
3.湯鍋內入高湯及藥汁、人參煮開，依序加入（2）各材料調味及芶芡，最後灑上香油即可。
神仙快樂雞
【材料】
肉桂3 錢、白果3 錢、湘蓮子3 錢、紅棗5 錢、龍眼肉3 錢。山雞1 隻、薑汁、好醬油、酒等適量。
【作法】
1.湘蓮子先煮過，以燜燒鍋燜軟，備用。
2.雞去內臟，洗淨，過油， 炸成外皮金黃色，備用。
3.肉桂、湘蓮子、白果、紅棗、龍眼肉等塞入雞肚內，再倒入薑汁、醬油、酒。
4.以牙籤將雞腹縫緊。
5.以小杯醬油和酒淋雞身。(切記不可放水)
6.以鋁箔袋包好, 封緊, 蒸爛即可。
補血參歸魚
【材料】
紅棗 8 錢、 黨參 3 錢、 當歸 2 錢、 川芎 1 錢 ……(藥材)豆腐二塊、 金華火腿 適量、鮭魚700公克。
【作法】
1.將藥材以1.5 碗的水熬煮藥汁，備用。
2.將魚肉、豆腐、火腿切成4 公分的小長方條片狀。
3.將火腿、魚肉片依序放於豆腐上，置於盤中， 排列整齊，淋上藥汁蒸熟，並將熬煮過的黨參、紅棗取出，置於盤上。
4.最後倒出蒸魚的原汁與剩下的藥汁加調味料等煮開， 以太白粉勾芡， 淋於蒸熟的魚片上即可。
菠蘿甜八寶
【材料】
松子仁10 錢、黑棗10 錢、紅棗10 錢、大菠蘿1 粒、尖糯米150 克、燕麥50 克、裸麥35 克、薏苡仁30 克、蜜蓮子35克、花豆35 克、櫻桃1 粒。
【作法】
1.鳳梨丁與松子仁、花豆、黑棗、紅棗分別以冰糖汁炙，瀝乾。
2.尖糯米、燕麥、裸麥等洗淨， 浸泡3 小時，瀝乾後加等分的水， 放入電鍋中煮成糯米飯。趁熱拌入白糖、鳳梨丁和 1大匙豬油蒸透。
3.最後拌入松子仁、花豆、蜜蓮子、紅黑棗、裝入挖空鳳梨內即可。
回春四珍蝦
【材料】
龜鹿二仙膠3 錢、枸杞子5 錢。大明蝦600 克、鮮奶30 克、韭菜35 克、洋蔥35 克、青豆仁15 克、干貝絲15克、磨菇20 克， 調味料適量。
【作法】
1.龜鹿二仙膠以50cc的溫開水和10cc的酒溶化，加入鮮奶20cc混均備用。
2.大蝦洗淨，去沙腸，瀝乾，從背部剖開， 加調味料蒸熟。
3.韭菜，洋蔥， 磨菇，干貝絲均切丁備用。
4.起油鍋，先將洋蔥炒香、再下各丁料，並加入藥汁煮熟芶芡，淋於蝦上最後灑上枸杞子即可。
十全羊肉盅
【材料】
藥材一包、白果5 錢、紅棗5 錢。
羊肉塊600 克、生腐竹70 克、青蒜適量。
【作法】
1.燉鍋內放入適量水，藥材放入慢火煮10分鐘。
2.羊肉塊川燙，與生腐竹、白果、紅棗一起放入(1)中燉熟。
註: 藥材--當歸2 錢、炒白芍2 錢、川芎2 錢、熟地黃2 錢、黨參2 錢、白朮2 錢、茯苓2 錢、甘草5 分、黃耆3 錢、油桂1 錢、大茴香1 錢、小茴香1 錢、 花椒1 錢、桂枝2 錢。
至寶補腎湯
【材料】
鹿寶片5 錢、鹿角膠1 塊、淮山藥5 錢、當歸2 錢、黃耆3 錢、川芎2 錢、紅棗5 錢、枸杞子3 錢、九孔12 粒、竹雞2 隻 。
【作法】
1.黃耆、當歸、川芎、枸杞子等藥材以3 碗水煮開後，以文火熬煮10分鐘，過濾備 用。
2.九孔洗淨，竹雞洗淨切塊，川燙過。
3.將淮山藥、竹雞肉、九孔、鹿角膠、鹿寶片、紅棗等依序放入燉鍋內。
4.加入藥汁及適量酒， 燉熟即可。
黑玉斷續筋
【材料】
杜仲2 錢、續斷2 錢、黃耆4 錢、紅棗4 錢。 豬腳筋225 克、海參150 克、冬筍70 克、顰蓬70克、紅蘿蔔球35 克、甜豆50克、香菇3 朵、草菇75 克、調味料等適量。
【作法】
1.杜仲、續斷、黃耆、紅棗等藥材以2 碗水熬煮1 碗水的藥汁備用。
2.豬腳筋及海參泡開，洗淨，切塊。冬筍切片，香菇溫水浸泡後切片，顰蓬去殼取仁，甜豆去邊絲洗淨備用。
3.起油鍋將紅蘿蔔球、甜豆、香菇、草菇爆香，將藥汁倒入鍋，加點高湯煮開， 再將豬腳筋、海參、冬筍、顰蓬放入， 加入調味料煮熟，以太白粉勾芡即成。 4.綠椰菜洗淨， 以滾開水燙過，舖排盤邊，將<3> 倒置於盤中即成。
四君水晶餃
【材料】
黨參2 錢、茯苓2 錢、白朮1 錢、甘草5 分、黃耆3 錢、枸杞子2 錢、紅棗3 錢。鮮干貝1 粒、香菇4 朵、絞肉150 克、芹菜20 克、洋薯75 克、蒜頭10 克、蔥酥10 克、咖哩粉、山藥粉、糯米粉、 澄麵等適量。
【作法】
1.藥料以2 碗水熬煮1 碗備用。
2.山藥粉、糯米粉、澄麵加入適量藥汁揉成糰，切小塊，桿成薄皮狀。
3.香菇、芹菜、洋薯、蒜頭切碎，備用。
4.將絞肉及香菇、芹菜、洋薯、蒜頭、蔥酥下油鍋爆香， 加入調味料、藥汁及 咖哩粉，煮熟作餡。
5.山藥皮包入咖哩餡及鮮干貝,捏成三角形狀， 蒸熟即可。
明目杞菊圓
【材料】
枸杞子2 錢、金菊花2 錢、熟地黃2 錢、山茱萸2 錢、山藥2 錢、牡丹皮1 錢、茯苓2 錢。蝦仁300 克、絞肉200 克、香菇5 朵、草菇3 朵、韭黃150 克、豆乾75 克、紅蘿蔔絲75 克、調味料及麵粉適量。
【作法】
1.藥料以2 碗水熬成1碗備用。
2.麵粉加水揉成糰，分小塊、桿成圓皮備用。
3.香菇、草菇、韭黃、豆乾等洗淨，切細。
4.起油鍋， 將蝦仁、絞肉、香菇、草菇、韭黃、豆乾、紅蘿蔔絲等炒香，加藥汁及調味料再炒至收汁作餡。
6.取麵粉皮包餡料，並捏成小包子狀，蒸熟即可。
玉容參耆酪
【材料】
人參鬚2 錢、黃耆3 錢、松子仁4 錢。
黑芝麻100 克、花生150 克、糙米600 克、脆圓200 克、白糖適量。
【作法】
1.人參鬚、黃耆以2 碗水熬煮1.5 碗藥汁備用。
2.松子仁榨過，再以冰糖糖炙， 放冷備用。
3.黑芝麻、花生、糙米分別用水泡半天，混合加水碾成漿汁 。
4.鍋內放入適量水煮開， 加入白糖溶化。
5.將藥汁及芝麻花生糙米漿緩緩倒入，攪成糊狀，煮熟，上灑松子仁即可。
漢方醉梅雞
【藥材】
烏梅 3錢、山查 2錢、花椒 1錢、小茴香 1錢、大茴香 1錢、甘草 0.5錢。
【材料】
放山雞 1隻、蔥 2支、子薑 1兩、調味料(鹽、糖、高粱酒、梅子酒、紹興酒)適量。
【作法】
1.將雞洗淨, 去血水。
2.藥材加水熬煮藥汁備用。
3.將蔥、薑、鹽、糖及適量水煮滾, 加入雞隻略滾, 熄火, 浸泡40分鐘去腥味, 取 出冰冷, 切大塊備用。
4.雞塊加入藥汁及高粱酒、梅子酒、紹興酒一起浸泡6～8小時後, 置入冰箱冰涼,剁塊後, 排盤上桌。( 高麗菜、大黃瓜段、紅蘿蔔片以薑、醋、辣椒浸泡, 舖盤邊 )。
【功效】
幫助消化, 維持消化道機能。
花旗海味羹
【藥材】
花旗參1錢、當歸1錢、黃耆3錢、枸杞子3錢。
【材料】
綠海藻200克、小魚50克、干貝絲100克、蟹腿肉150克、金針菇30克、嫩豆腐1盒, 蛋白、調味料(胡椒粉、香油、鹽) 等適量。
【作法】
1.藥材加水熬煮藥汁備用。
2.青海藻洗淨, 濾乾備用; 金珍菇洗淨, 去頭部切段; 豆腐切細丁。
3.將各料加藥汁及適量水煮熟後, 加入綠海藻, 調味, 並芶芡成羹狀, 灑入枸杞子即可。
【功效】
滋補強身, 增強體力
天麻歸耆魚
【藥材】
天麻2錢、黃耆2錢、當歸1錢、熟地黃1錢、川芎1錢、木瓜1錢、紅棗3錢。
【材料】
石斑魚肉約900克、松子仁20克、竹筍20克、洋蔥50克、黑木耳50克, 青、紅、黃甜椒、冬粉適量、調味料(鹽、白胡椒粉、糖、酒、醋)等適量。
【作法】
1.天麻、紅棗用熱水浸泡, 其它藥材加水熬煮藥汁備用。
2.石斑魚肉沾地瓜粉炸熟放入盤中; 冬粉炸好亦舖於盤上。
3.竹筍、洋蔥、黑木耳, 青、紅、黃甜椒等切丁, 川燙備用。
4.起油鍋, 加入各料、藥汁、調味料煮熟, 勾芡後倒入盤中, 另松子仁炸香, 灑上即可。
【功效】
調整體質, 延年益壽。
胡椒益氣袋
【藥材】
白胡椒粒5錢、黨參3錢、湘蓮子20錢、龍眼肉5錢、薏苡仁20錢。
【材料】
豬肚1粒、薑片數片、綠椰菜150克、調味料(鹽、參茸酒、米酒)等適量。
【作法】
1.將豬肚正反面用鹽搓揉清洗乾淨後, 放入滾水川燙。
2.苡仁、蓮子洗淨浸泡, 蒸熟備用。
3.將蓮子、苡仁、龍眼肉塞入豬肚, 倒入酒、參茸酒包妥。
4.將豬肚放入鋁箔袋, 加入胡椒粒包、黨參、生薑、米酒封好, 蒸90分鐘。
5.綠椰菜洗淨, 川燙過, 上盤舖邊, 並取出豬肚置於盤中, 切開食用即可。
【功效】
促進食慾, 幫助消化。
冬蟲人參蝦
【藥材】
冬蟲夏草1錢、高麗參2錢、黃耆3錢、當歸1錢、川芎1錢、桂枝1錢、紅棗3錢。
【材料】
大草蝦450克、排骨100克, 蔥、薑、調味料(酒、鹽)等適量。
【作法】
1.黃耆、當歸、川芎、桂枝等加水熬藥汁備用。
2.草蝦去鬚洗淨濾乾; 排骨剁小塊備用。
3.冬蟲夏草、高麗參、紅棗置於鍋中, 加入藥汁、排骨、薑先蒸40分鐘後, 再放草蝦、酒一起燉熟即可。
【功效】
滋補強身, 增強體力。
首烏萱草花
【藥材】
首烏3錢、黃耆2錢、當歸1錢、枸杞子3錢。
【材料】
生金針花200克、猴頭菇100克、干貝20克、竹筍200克、蟹腿肉100克、蟹黃50克, 蛋白、太白粉、調味料(鹽、糖、胡椒粉)等適量。
【作法】
1.藥材加水熬藥汁備用。
2.生金針花、竹筍條用水洗淨, 川燙後, 舖盤中。
3.猴頭菇、干貝、蟹腿肉、蟹黃加入藥汁煮熟, 調味後, 以小火收至少許湯汁, 勾 芡後, 淋入蛋白, 倒於盤上即可。
【功效】
調整體質, 營養補給。
丁香活力鰻
【藥材】
丁香1錢、花椒1錢、大茴香1錢、草豆蔻1錢、陳皮1錢、肉桂1錢。
【材料】
鰻魚1條、黃豆豉15克、豆腐1盒 , 薑、蔥、大蒜、辣椒、調味料(酒、醬油、蠔油、糖)等適量。
【作法】
1.藥材加水熬藥汁備用。
2.鰻魚去肚腸洗淨,對半剖開, 去刺, 切成小塊備用。
3.豆腐切片, 墊於盤底, 上覆鰻片。
4.蔥及薑、大蒜、辣椒切碎, 與藥汁、豆豉及調味料混勻, 淋於鰻片上, 蒸15分鐘 即可。
【功效】
促進食慾, 開胃、幫助消化。
參茸大補湯
【藥材】
高麗參2錢、鹿茸1錢、四珍膠3錢、杜仲1錢、黃耆3錢、當歸1錢、桂枝1錢、黑棗3 錢。
【材料】
羊肉塊400克、尾冬骨100克、調味料(酒、鹽)等適量。
【作法】
1.杜仲、黃耆、當歸、桂枝加水熬藥汁備用。
2.羊肉塊洗淨, 川燙過; 尾冬骨洗淨切塊亦川燙備用。
3.將羊肉塊、尾冬骨放入燉鍋, 加入藥汁及高麗參、鹿茸、四珍膠及黑棗、酒及適量水燉熟即可。。
【功效】
滋補強身, 增強體力, 延年益壽。
海馬燒甲魚
【藥材】
海馬1錢、黃耆3錢、當歸1錢、川芎1錢、桂枝1錢、枸杞子3錢、大茴香1粒。
【材料】
甲魚1隻、燒肉150克、花菇3朵、栗子50克、筍片50克, 青江菜、蒜粒、調
味料(蠔油、糖、鹽、酒、醬油)等適量。
【作法】
1.藥材加水熬藥汁備用。
2.海馬加入藥汁蒸10分鐘。
3.甲魚去腸肚, 洗淨, 切小塊; 花菇泡軟切片備用。
4.青江菜洗淨, 並川燙過, 舖於盤邊。
5.以油熱鍋, 放入甲魚、燒肉、香菇、栗子、筍片及藥汁及海馬煮熟, 並入調味料 , 煮至收汁, 起鍋, 置於盤中即可。
【功效】
滋補強身, 增強體力, 延年益壽。
肉桂鮮燒賣
【藥材】
肉桂粉2錢、當歸末1錢、枸杞子3錢、胡椒粉0.5錢。
【材料】
絞肉300克、香菇5朵、蝦仁100克、涼薯150克、澄粉皮、太白粉、調味料(鹽、糖、醬油)等適量。
【作法】
1.將澄粉皮剪去四角成為圓形。
2.涼薯去皮洗淨剁碎; 香菇泡軟切細丁。
3.將涼薯、香菇丁、蝦仁、絞肉, 加入肉桂粉、當歸末、胡椒粉、太白粉並調味,拌勻後, 以澄粉皮包成燒賣狀, 並放上枸杞子蒸熟即可。
【功效】
幫助消化,開胃、維持消化道機能。
四君白果露
【藥材】
黨參2錢、白朮1錢、茯苓2錢、甘草0.5錢、黃耆2錢、蓮子10錢、生白果10錢、紅棗5錢、龍眼肉5錢。
【材料】
生腐皮200克, 蛋、白糖適量。
【作法】
1.黨參、白朮、茯苓、甘草、黃耆等加水熬煮藥汁備用。
2.蓮子、白果洗淨, 加水、白糖小火慢熬1 小時至糖汁吸盡。
3.生腐皮洗淨, 加水浸軟。
4.腐皮、紅棗加藥汁及適量水煮滾, 白糖調味, 調入蛋花, 攪拌均勻後, 放入蓮子、白果、龍眼肉後, 熄火, 燜10分鐘即可, 冰涼食用。
【功效】
促進食慾, 維持消化道機能。
山查洛神凍
【藥材】
山查3錢、洛神花3錢。
【材料】
椰果肉50克、蕃荔枝50克, 蒟蒻果凍粉、吉利丁適量、白糖適量。
【作法】
1.藥材加水熬煮藥汁備用。
2.蒟蒻果凍粉、吉利丁以適量水溶化, 加入藥汁煮滾, 並以白糖調味。
3.加入椰果肉, 攪拌均勻, 取出倒入模型盤中冷卻, 置於冰箱中冰涼, 扣盤。
4.潘荔枝加水煮滾, 入白糖煮成糖汁狀, 淋於果凍上即可。
【功效】
退火、降火氣、潤喉。
黨參鴛鴦膳
【藥材】
（a）黨參3錢、陳皮2錢、紅棗 4錢：
（b）烏梅 5錢、桂枝 2錢、大茴香 1錢。
【材料】
魚片450克、雞柳450克，香澄汁、青江菜、太白粉、糖、醋、蜂蜜、調味料等適量。
【作法】
1.將（a）黨參、陳皮、紅棗及（b）烏梅、桂枝、大茴香分別加水熬藥汁備用。
2.青江菜熱水燙熟，舖於盤邊。
3.魚片、雞柳用調味料浸30分鐘，抹上太白粉，以熱油炸過，舖於盤上。
4.(a）藥汁加香澄汁、調味料煮滾，芶薄芡後，淋上魚片。
5.(b）藥汁加蜂蜜、醋、糖、調味料等煮滾，芶薄芡後，淋在雞柳上。
6.最後灑上白芝麻粒即可。
【功效】
幫助消化、開胃、促進新陳代謝。
花旗銀耳羹
【藥材】
花旗參2錢、黃耆3錢、枸杞子 3錢、白木耳 2錢。
【材料】
海參、花枝、蟹腿肉各150克、干貝絲30克，吻仔魚、洋菇、馬蹄、豆腐、蛋白、調味料等適量。
【作法】
1.花旗參、黃耆、枸杞子加水熬成藥汁
2.白木耳洗淨、去蒂，濾乾，切成小片。
3.海參、花枝、馬蹄、洋菇等洗淨，切小塊；豆腐切小塊備用。
4.將 2. 3. 各材料加藥汁、高湯、調味料煮熟，芶薄芡後，淋上蛋白，拌勻即可。
【功效】
清涼補養、調整體質、養顏美容。
四珍人參蝦
【藥材】
龜鹿二仙膠3錢，高麗參、當歸各2錢、黃耆3錢，川芎、肉桂、桂枝各1錢、紅棗4錢。
【材料】
白蝦500克，排骨、蛤蠣、薑片、酒、調味料等適量。
【作法】
1.高麗參用熱水浸泡；龜鹿二仙膠
用熱水溶化；黃耆、當歸、川芎、桂枝、肉桂加水熬成藥汁備用。
2.白蝦洗淨，剪去鬚；排骨、蛤蠣洗淨，排骨川燙備用。
3排骨、蛤蠣和藥汁、高麗參汁、龜鹿二仙膠汁、紅棗、薑片煮至熟透時，加入白蝦、酒煮至熟即可。
【功效】
滋補強身、增強體力、延年益壽。
八珍燴虎翅
【藥材】
當歸、熟地黃、黨參、茯苓、枸杞子各2錢、川芎1錢、黃耆3錢、肉桂1錢。
【材料】
魚翅尾250克、虎掌250克、香菇5朵、洋菇50克、綠椰菜50克，醋、糖、醬
油、調味料等適量。
【作法】
1.藥材加水熬成藥汁備用。
2.魚翅尾洗淨、切段；香菇用溫水浸泡；洋菇洗淨、切片備用
3.虎掌洗淨，濾乾，用熱油炸過、漂水，備用。
4.青江菜洗淨、川燙過舖於盤中。
5.起油鍋，加入各料、藥汁、調味料，燒至收汁，倒入盤中即可。
【功效】
促進新陳代謝、減少疲勞、調整體質。
天麻玉扇貝
【藥材】
天麻3錢、山藥4錢、湘蓮子6錢、白果12粒、枸杞子3錢。
【材料】
扇貝12粒，干貝、菠菜、調味料等適量。
【作法】
1.天麻用熱水浸泡；山藥、蓮子洗淨，加水煮熟備用。
2.菠菜洗淨，川燙過，舖於盤邊。
3.扇貝去殼洗淨，殼用醋洗，洗淨後舖於盤中，扇貝肉川燙後置回殼上
4.起油鍋，將干貝絲、天麻、山藥、蓮子、白果及調味料煮熟，薄芡後，倒入扇貝中即可。
【功效】
調整體質、延年益壽。
漢方燒羊排
【藥材】
丁香、當歸、大茴香、小茴香、桂枝、肉桂等各1錢、核桃3 錢。
【材料】
羊排800克，芥藍菜、蘑菇、黑胡椒、洋蔥、醬油、酒、冰糖、調味料等適量。
【作法】
1.丁香、當歸、大茴香、小茴香、桂枝、肉桂等藥材加水熬成藥汁備用。
2.將酒、冰糖、醬油、調味料煮成浸汁，加入羊排浸泡1 小時。
3.核桃、蘑菇、洋蔥洗淨，剁碎，加入藥汁、醬油、酒、冰糖、調味料煮熟，芶芡成醬汁備用。
4.芥藍菜洗淨、川燙過，舖於盤中。
5.將羊排燒熟，舖於盤邊，淋上醬汁即可。
【功效】
幫助消化、開胃、營養補給。
龍馬蒸青衣
【藥材】
海馬2錢、海龍2錢、山茱萸2錢、黃耆3錢、當歸1錢、桂枝1錢、紅棗3
錢。
【材料】
青衣1條，蔥、薑、酒、調味料等適量。
【作法】
1.海馬、海龍以溫水浸泡；山茱萸、黃耆、當歸、桂枝、紅棗加水熬成藥汁備用。
2.薑、蔥等洗淨浸軟，切絲備用。
3.青衣去鱗、內臟，洗淨，置於砂鍋中，上舖各料，調味，淋上藥汁，並將海馬、海龍排上魚身蒸熟，灑上蔥花、薑絲，淋上熱油即可。
【功效】
滋補強身、增強體力、營養補給。
西花海珍寶
【藥材】
西紅花0.5錢。
【材料】
雞肉200克、糯米450克、鮮蝦仁150克、蝦米、魷魚乾、香菇、紅蔥酥、橄欖油、鹽、醬油、高湯、調味料。
【作法】
1.西紅花以熱水泡開。
2.雞肉洗淨，切丁；魷魚乾、香菇用溫水泡開，切絲；蝦仁、糯米洗淨，濾乾。
3.以橄欖油熱鍋，倒入雞肉丁爆香（至金黃色），加入魷魚絲、香菇絲、蝦米、紅蔥酥、調味料等快炒。
4.加入西紅花及適量水煮滾。
5.倒入糯米拌勻，再加適量高湯煮至熟。
6.蝦仁放於飯上，再煮至湯收米熟為止。
【功效】
促進新陳代謝、減少疲勞。
養顏壽果煲
【藥材】
當歸、熟地黃各2錢，川芎、炒白芍、大茴香各1錢，黃耆、龜鹿二仙膠各3錢。
【材料】
青木瓜200克、豬腳900克、栗子50克，蔥、薑、酒、調味料等適量。
【作法】
1.當歸、川芎、熟地黃、炒白芍、黃耆、大茴香等加水熬成藥汁，趁熱將龜鹿二仙膠溶化備用。
2.青木瓜洗淨，去皮，切成段半，去籽，以熱油炸過。
3.豬腳洗淨，去毛，切成塊，以熱油炸黃。栗子以熱油炸黃。
4.蔥、薑先放入砂鍋底部，依序加入豬腳、栗子、青木瓜，倒入藥汁、酒、調味料等，煲至湯汁濃稠即可。
【功效】
養顏美容、調整生理機能。
參茸補力盅
【藥材】
高麗參、當歸各3錢，鹿茸、黨參、川芎、桂枝各2錢，山藥、黑棗各5錢，黃
耆、枸杞子、阿膠各4錢，淫羊藿、肉桂各1錢。
【材料】
鰻魚450克、海螺肉100克、酒、薑片、調味料等適量。
【作法】
1. 黃耆、當歸、黨參、川芎、枸杞子、桂枝、肉桂、淫羊藿加水熬成藥汁備用。
2. 鰻魚洗淨，去腸肚及剃去細刺；海螺肉洗淨切塊。
3. 鰻魚、海螺肉、高麗參、鹿茸、阿膠、山藥、黑棗、及藥汁、薑片、酒、調味料等依序放入燉鍋燉熟即可。
【功效】
滋補強身、增強體力、調整生理機能。
桑貞紫香露
【藥材】
桑椹子2錢、女貞子2錢、紅棗4錢、核桃5錢。
【材料】
黑糯米300克、湯圓80克，花生醬、椰奶、煉奶、糖等適量。
【作法】
1.桑椹子、女貞子、紅棗加水熬成藥汁備用。
2.黑糯米洗淨，加水浸透，加適量水打成漿露。
3.黑糯米漿、湯圓、藥汁及花生醬煮熟，以糖調味。
4.淋上椰奶，灑上核桃末即可。
【功效】
滋補強身、延年益壽。